房総の銘酒 木戸泉酒造 | 心を癒す日本温泉ネットワーク

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千葉県いすみ市大原

自然醸造きどいずみ

木戸泉酒造

木戸泉酒造の杉玉画像

巨大な杉玉が目印

木戸泉酒造は明治12年(1879年)創業。木戸は屋号、泉は酒を表す。天然の生の乳酸菌を用いて高温で酒母を仕込む「高温山廃酛」(こうおんやまはいもと)に50年以上続けている。加物・農薬・科学肥料を一切使わない酒造りにこだわっている。杉玉は新酒が出来た時の目印で、酒林(さかばやし)とも呼ぶ。

木戸泉酒蔵煙突画像
醸造所に立つ煙突
歴史を感じる煙突。根本は倒壊防止のため耐震補強されている。品質管理のため醸造所は立ち入りができないが、前に直営のショップがあり、各種銘酒を販売している。
ショップのサンプル画像

純米大吟醸酒

販売している酒類はとても多い。通販でも購入できる。その他ショップでは造り立ての酒粕がお薦め。かなり濃い感じの酒粕で、甘酒は酔いそうな感じだ。いずれの商品もリーズナブルなお値段だ。
本醸造無濾過生原酒と酒の肴画像
ショップで購入した本醸造無濾過生原酒「初しぼり」は相当個性がある。明らかに他の日本酒とは違う。色は古酒のように黄みがかっていて、香りが立つ。酔いはすぐ来る。「ぐびぐび」ではなく「ちびちび」と。肴は魚系が良い。またさっぱりとした山菜のおひたし、ほうれん草のおひたしは特に合う。
杉玉と昭和レトロな建物画像
杉玉はとても目立つ。背後に建つ昭和レトロな建物は資料館になっている。お酒の勉強はかなり奥が深い。「山廃仕込み」とは何でしょう?
 

☆お問い合わせ☆

〒298-0004
千葉県いすみ市大原7635-1
木戸泉酒造株式会社
電話マーク 0470-62-0013
 
FAX 0470-62-3300
10:00〜17:00
(土日祝日を除く)
 
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下記地図参照
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